Die Essenz des Frühlings: Unsere drei neuen Bio-Senchas direkt aus Japan
- mzumsteg
- 17. Juli
- 3 Min. Lesezeit
Es gibt Momente im Jahr, denen wir Tee-Liebhaber mit ganz besonderer Vorfreude entgegenfiebern. Einer davon ist die Ankunft der neuen Frühlingsernten aus Japan.
Wir freuen uns riesig, dir drei neue, absolut aussergewöhnliche Bio-Sencha-Grüntees vorstellen zu dürfen. Alle drei stammen direkt aus der weltberühmten Präfektur Shizuoka am Fusse des Mount Fuji und wurden von einem echten japanischen Bio-Pionier kultiviert. Ohne Zwischenhändler importiert, bringen wir diese exklusiven Raritäten erntefrisch direkt zu dir in die Schweiz.
Ob du nach einem elegant-milden Umami-Meisterwerk suchst, den reinen Charakter des klassischen Yabukita-Kultivars erleben möchtest oder die cremige Kraft eines tiefgedämpften Tees bevorzugst – bei dieser Auswahl ist für jeden Gaumen das passende Highlight dabei.
1. Spring Midori Sencha (Bio) – Die edelste Frühlingsessenz
Für die besonderen Teemomente und anspruchsvollste Kenner.
Der Spring Midori repräsentiert die absolute Spitzenklasse unseres Sortiments und ist in der Schweiz exklusiv nur bei uns erhältlich. Für diesen luxuriösen First Flush werden in einer streng limitierten Selektion ausschliesslich die allerersten, zartesten Blattspitzen des Frühlings von Hand gepflückt.
Geschmack: Herausragend vielschichtig, elegant und vollmundig mit einem intensiven Umami und einer perfekt eingebundenen, edelsüssen Fruchtnote. Völlig frei von Bitterkeit.
Optik: Makellose, tiefgrüne, nadelfeine Blätter, die im Aufguss eine brillant leuchtende, smaragdgrüne (japanisch: Midori) Tasse ergeben.
Perfekt für: Ein achtsames Teeritual, bei dem du dich ganz auf die Finesse und die tiefen, langanhaltenden Nuancen konzentrieren möchtest.
2. Yabukita First Flush Sencha (Bio) – Der zeitlose Klassiker
Die pure, unverfälschte Kraft des berühmtesten Kultivars.
Yabukita ist die legendäre Teepflanzen-Varietät Japans, die für ihr besonders ausgewogenes und tiefes Geschmacksprofil geschätzt wird. Unser Yabukita First Flush bringt diesen klassischen Charakter in seiner reinsten Form in deine Tasse. Die Felder unseres Bio-Partners werden seit Jahrzehnten im Einklang mit der Natur bewirtschaftet, was diesem Schattentee eine ganz besondere Vitalität verleiht.
Geschmack: Klar, erfrischend und angenehm tiefgründig. Ein wunderbar ausbalanciertes Verhältnis zwischen sanfter Herbe, natürlicher Frische und feiner Süsse.
Optik: Klassisch nadelartig geformte, dunkelgrüne Blätter.
Perfekt für: Den täglichen Premium-Genuss und alle, die den authentischen Geschmack eines traditionellen japanischen First Flush schätzen.
3. Fukamushi Sencha (Bio) – Der cremig-intensive Tiefgedämpfte
Kräftig im Charakter und reich an wertvollen Schwebstoffen.
Die Besonderheit unseres Fukamushi Sencha liegt in seiner aufwendigen Verarbeitung: Die Teeblätter werden bis zu doppelt so lange gedämpft (Fukamushi) wie bei einem klassischen Sencha. Dadurch bricht die Blattstruktur leicht auf, und die wertvollen Inhaltsstoffe sowie Schwebstoffe gelangen direkt in deinen Aufguss.
Geschmack: Besonders vollmundig, kräftig und reich an Umami. Die Textur ist wunderbar weich, fast schon cremig, begleitet von einer minimalen, äusserst eleganten Herbe.
Optik: Durch die Tiefendämpfung sind die Blätter feiner und brüchiger. Das Ergebnis in der Tasse ist eine charakteristisch trübe, tief sattgrüne Farbe – das absolute Qualitätsmerkmal eines echten Fukamushi.
Perfekt für: Alle, die einen dichten, körperreichen und geschmacksintensiven Grüntee lieben.
Das Geheimnis der Zubereitung: So entfaltest du das volle Potenzial
Edle First-Flush-Tees belohnen eine achtsame Zubereitung. Damit dir der perfekte Aufguss gelingt, empfehlen wir dir die traditionelle Methode, idealerweise in einer japanischen Seitengriffkanne (Kyusu):
Wassertemperatur: Verwende weiches, kalkarmes Wasser mit einer Temperatur von ca. 77 °C. Zu heisses Wasser lässt die feinen Blätter bitter werden.
Die drei Aufgüsse:
1. Aufguss (60 Sekunden): Hier entfalten sich die ersten, intensiven Aromen und das süsse Umami.
2. Aufguss (30 Sekunden): Da die Blätter bereits geöffnet sind, reicht eine kurze Ziehzeit für einen schnellen, frischen Aufguss.
3. Aufguss (60 Sekunden): Kitzelt die letzten, tieferen und leicht herberen Nuancen aus dem Blattgut heraus.
Bis zum letzten Tropfen: Achte darauf, den Tee beim Einschenken gleichmässig auf die Tassen zu verteilen und die Kanne bis zum allerletzten Tropfen zu leeren. In diesen letzten Tropfen konzentriert sich das meiste Aroma, und es verhindert, dass der Tee in der Kanne bitter nachzieht.
G-Tee Frische-Tipp: Weil uns der Erhalt des flüchtigen, grasig-frischen Aromas am Herzen liegt, kommen unsere Senchas in aromadichten, wiederverschliessbaren Beuteln. Drücke nach dem Öffnen einfach die Luft leicht aus dem Beutel und verschliesse ihn gut. So bleibt die Energie des japanischen Frühlings bis zum letzten Gramm erhalten!
Welcher der drei Senchas passt am besten zu deinem persönlichen Teeritual? Wenn du dich nicht entscheiden kannst, probiere sie am besten nebeneinander und erlebe, wie faszinierend unterschiedlich die Dämpfung und das Pflückverfahren den Charakter des Tees beeinflussen.
Wir wünschen dir entspannte Genussmomente mit unseren neuen Bio-Schätzen aus Shizuoka!
Dein G-Tee Team
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